到手後一看，乖乖，感覺挺「瞭笑」的，而且塑膠味道很重，沒辦法，大陸製品就是這樣。去除塑膠味我有方法，那就是浸泡肥皂水後再洗乾淨，果不其然，如此一弄，立刻什麼味道都沒了。
但味道都這麼重了，品質是否堪慮呢？我也不管了，想像中只要不破損，應該還好。結果試了幾次，發現力道要恰當，否則還是會碾破蒜頭。等到蒜皮都脫落，那種觸感就會不同，此時就要停下來檢查。這箇中很是巧妙，弄多了自己就會知道那種觸感，何時該停，何時只是脫了前幾層皮，怎麼樣是全部都脫落了，都會瞭然於心。
而太硬、皮太緊的蒜瓣，以暴力硬弄硬滾後，結果讓橡膠也開始脫落一些細屑，感覺很不理想。尤其一些蒜汁開始流出，再去附著在管子的內壁，都不知道耐不耐腐蝕呢？
我後來想到，蒜頭應該要曬過才是，於是暫停，花了一個下午曝曬，晚上再試，果然差很多，蒜皮很酥很脆，而且幾乎再也不用擔心蒜汁溢出傷到管子的問題了，細屑的問題也迎刃而解。
PS: 若要閱讀所有關於「糖醋蒜汁」相關分享文，請參考此總表：
發表文章
沒有留言:
張貼留言